Descrizione

Ubicazione azienda: Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia
Uvaggio: 40% Trebbiano – 30% Malvasia – 30% Grechetto
Gradazione: Da 14,00 % a 15% a seconda dell’annata
Acidità totale: Da 5,50 a 6,00 g/lt a seconda dell’annata
Ubicazione vigneto: 150 m. s.l.m.; esposizione Sud – Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 5000 piante
Vendemmia: Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in vigna a fine Ottobre
Pigiatura: Pressatura uve intere
Fermentazione: Con lieviti indigeni in piccole botti di rovere
Temperatura di fermentazione: Non Controllata
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere francese da 250 Litri
Produzione annuale: 1.000 bottiglie da 375 ml. a seconda dell’annata
Solfiti: Contiene solfiti