Valle del Sole – Soleo – Igt Toscana Bianco Vendanges tardives

Description

SOLEO

APPELLATION : IGT Toscana Bianco

Zones de production : Toscane – Lucques

CEPAGES: 40% Trebbiano- 30% Malvasia 30% Grechetto

TYPE DE PRODUCTION : Certifié Biologique

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE : 150 m. au-dessus du niveau de la mer ; Sud – Exposition Sud/Ouest

Système de conduite : Guyot – Densité de vignes à l’hectare : 5000 plants

PRODUCTION ANNUELLE : Production annuelle : 1 000 flacons de 375 ml. selon l’année

VINIFICATION ET AFFINAGE : Vendanges : Réalisées manuellement avec nouvelle sélection des grappes à la vigne fin octobre – Foulage : Pressurage de raisins entiers – Fermentation : Avec des levures indigènes en petits fûts de chêne – Température de fermentation : Non contrôlée – Affinage : 12 mois en fûts de 250 litres de chêne français – Acidité totale : De 5,50 à 6,00 g/lt selon l’année

NOTES DE DÉGUSTATION

A LA VUE – Couleur jaune doré

AU NEZ – Au nez des notes d’abricot, de pâte brisée

EN BOUCHE – En bouche il est frais, sucré, minéral

ACCORDS METS

TENEUR EN ALCOOL – TEMPÉRATURE ET MODE DE SERVICE

Vol de 14,00% à 15% selon les millésimes

ADDITIFS/ALLERGÈNES

Contient des sulfites

Les Vins de la Valle del Sole_Fiche technique en PDF