Valle del Sole – Soleo – Igt Toscana Bianco Vendemmia Tardiva

Descrizione

SOLEO

DENOMINAZIONE: IGT Toscana Bianco

ZONA PRODUZIONE: Toscana – Lucca

UVAGGIO: 40% Trebbiano- 30% Malvasia 30% Grechetto

TIPOLOGIA DI PRODUZIONE: Biologico Certificato

CARATTERISTICHE VIGNETO: 150 m. s.l.m.; esposizione Sud – Sud/Ovest

Sistema di allevamento: Guyot – Densità di viti per ettaro: 5000 piante

PRODUZIONE ANNUALE: Produzione annuale: 1.000 bottiglie da 375 ml. a seconda dell’annata

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Vendemmia: Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in vigna a fine Ottobre -Pigiatura: Pressatura uve intere – Fermentazione: Con lieviti indigeni in piccole botti di rovere – Temperatura di fermentazione: Non Controllata – Maturazione: 12 mesi in botti di rovere francese da 250 Litri – Acidità totale: Da 5,50 a 6,00 g/lt a seconda dell’annata

NOTE DI DEGUSTAZIONE

ALLA VISTA – Color Giallo Oro

AL NASO – Al naso note di albicocca, pasta frolla

AL PALATO – In bocca risulta fresco, dolce, minerale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

GRADO ALCOLICO – TEMPERATURA E METODO DI SERVIZIO

Vol da 14,00 % a 15% a seconda dell’annata

ADDITIVI/ALLERGENI

Contiene Solfiti

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