VERMENTINO NERO
Un antico vitigno nero tra Toscana e territorio apuano
IL VITIGNO
Il Vermentino Nero è un vitigno a bacca nera presente nella tradizione viticola toscana. La Regione Toscana lo riconosce ufficialmente tra le varietà idonee alla produzione di uva da vino nel territorio regionale.
La sua presenza in Toscana è documentata anche dalle rilevazioni regionali dedicate alla viticoltura e alle varietà coltivate. In particolare, la documentazione storica della Regione ne registra la presenza nelle aree viticole della Toscana nord-occidentale.
È quindi una varietà che permette di raccontare anche quella parte meno conosciuta del patrimonio viticolo toscano, costituita da vitigni locali conservati nel tempo accanto alle varietà maggiormente diffuse.
VERMENTINO NERO IN PUREZZA
Vini in cui il Vermentino nERO è protagonista al 100%.
TERRITORI E CARATTERE
Il legame del Vermentino Nero con la Toscana nord-occidentale emerge dalla documentazione viticola regionale.
La Regione Toscana ne documenta storicamente la presenza nell’area delle Colline Lucchesi e, più in generale, lo comprende tra i vitigni coltivati nel territorio regionale.
La varietà fa inoltre parte del patrimonio di biodiversità agricola censito a livello nazionale: il CREA la riporta nell’Anagrafe nazionale della biodiversità di interesse agricolo e alimentare tra le risorse riferite alla Toscana.
Questo legame territoriale rende il Vermentino Nero particolarmente interessante nel racconto dei vitigni tradizionali della Toscana settentrionale.
VERMENTINO NERO IN ASSEMBLAGGIO
Vini in cui il Vermentino Nero si unisce ad altri vitigni, dando vita a espressioni e sfumature diverse.
NEL CALICE
Il Vermentino Nero dà origine a vini rossi la cui espressione varia in relazione al territorio, alle condizioni di coltivazione e alle scelte di vinificazione. La riscoperta dei vitigni legati alla tradizione locale permette oggi di incontrarlo in interpretazioni capaci di raccontare una parte meno conosciuta del patrimonio viticolo toscano.
COME SERVIRLO E CONSERVARLO
🍷 BICCHIERE
Calice da vino rosso di media ampiezza
🌡️ SERVIZIO
14–16 °C per le versioni più giovani e fresche.
16–18 °C per le versioni più strutturate.
🏠 CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in un ambiente fresco e al riparo dalla luce e da forti variazioni di temperatura.