Nella suggestiva cornice di Montecarlo (Lucca), orgogliosa della sua lunga storia che dal 1386 la lega alla viticultura di questa terra, la Fattoria Carmignani, produce i suoi vini e olio con il giusto connubio fra una tradizione scrupolosa e le moderne tecnologie. Protagonisti indiscussi, i vitigni antichi e gli olivi, danno vita a stupendi vini e oli prodotti grazie alla cura di mani attente. La felice posizione favorisce la perfetta esposizione dei vigneti ai raggi solari, tanto da permettere la produzione di uno dei Bianchi migliori di questa zona D.O.C.
Montecarlo
Geografia
Storia
Montecarlo
Montecarlo, insieme ai comuni confinanti di Altopascio, Capannori e Porcari delimitano la zona di produzione di uno dei vini più antichi della Toscana. La Fattoria Carmignani conserva questo tesoro nel tempo
Geografia
L’Azienda Agricola Enzo Carmignani è ubicata nel cuore delle colline di Montecarlo, a sud-ovest del borgo medievale. Sin dal 1386 la famiglia Carmignani si tramanda di padre in figlio l’amore e la passione per la terra e in particolare per la viticoltura. Da questo legame uomo-terra, grazie anche alla favorevole esposizione dei vigneti al sole, al connubio tra le più moderne attrezzature e una lavorazione scrupolosa, nasce il vino Bianco D.O.C. e Rosso D.O.C. di Montecarlo.
Storia
La tradizione vitivinicola a Montecarlo è proseguita nel tempo e già alla fine dell’800 la produzione era ulteriormente migliorata, grazie all’impegno di un appassionato viticoltore lucchese Giulio Magnani, il quale portò dalla Francia alcuni vitigni (Pinot Bianco, Roussane, Sauvignon e Semillon) per migliorare il Trebbiano Toscano; da queste innovazioni nacque il nuovo Montecarlo, vinificato alla “francese”; altri produttori seguirono la sua strada imitando, l’uvaggio e la vinificazione.
Il Bianco di Montecarlo ottenne nel 1969 il riconoscimento ufficiale della Denominazione di Origine Controllata e nel 1985 anche il vino rosso ebbe il riconoscimento della DOC.
Gli anni più recenti sono stati caratterizzati da un’intensa attività di rinnovamento ed adeguamento dei vigneti e delle strutture enologiche, con il risultato di portare la piccola produzione di vini locali, verso i più elevati standard produttivi oggi richiesti dal mercato.
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Carmignani – Montecarlo Rosso D.O.C.
€12.90 -
Carmignani – Montecarlo Bianco D.O.C.
€12.90 -
Carmignani – Kapogiro Rosé I.G.T.
€15.90 -
Carmignani – Vin Santo D.O.C.
€18.00 -
Carmignani – Vino Aleatico I.G.T.
€18.90 -
Carmignani – Urano I.G.T
€18.90 -
Carmignani-Tentazione I.G.T.
€20.90 -
Carmignani – Intrigo
€20.90 -
Carmignani – Theorema I.G.T.
€23.90
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Riconoscimenti
Denominazione
THEOREMA
IGT TOSCANA ROSSO
Uvaggio
Theorema
IGT Toscana Rosso
30% Merlot, 30% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Sangiovese;
Alla Vista
Theorema
IGT Toscana Rosso
E’ un vino importante, dal colore rosso rubino intenso con riflessi aranciati.
Al Naso
Theorema
IGT Toscana Rosso
Profuma di ciliegia marasca, mirtilli maturi, pepe nero, tamarindo, foglie di tabacco, vaniglia e burro.
Al Palato
Theorema
IGT Toscana Rosso
Il gusto è intenso, pieno, con la morbidezza della ciliegia marasca che torna anche al palato, bilanciata dalle spezie.
Vinificazione
Theorema
IGT Toscana Rosso
La vendemmia avviene agli inizi di ottobre e, dopo la fermentazione, il vino matura in barrique di rovere francese per 18 mesi; successivamente avviene l’affinamento in bottiglia per circa sei mesi.
Contiene solfiti.
Abbinamenti
Theorema
IGT Toscana Rosso
Si abbina molto bene al cinghiale in umido, alla lepre, al lardo e ai formaggi stagionati.
Temperatura
Theorema
IGT Toscana Rosso
Servire a 18°C.
Riconoscimenti
Theorema
IGT Toscana Rosso
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Denominazione
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
Uvaggio
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
100% Aleatico
Alla Vista
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso e al naso rivela ottimi profumi di rosa, liquore di ciliegie, confettura di fragole e semi di cacao.
Al Naso
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
Il sapore è intenso, piacevole: frutti rossi in confettura, cioccolata, amarene in sciroppo.
Al Palato
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
Per le sue complesse caratteristiche olfattive e gusto-olfattive, questo vino si abbina perfettamente ai dessert al cioccolato, alle torte con confettura ai frutti di bosco e alla ciliegia e
persino ai gelati.
Vinificazione
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
La vendemmia avviene i primi giorni di settembre.
Le uve vengono appassite al sole sui graticci per circa dieci giorni.
La macerazione sulle bucce dura sette giorni ad una temperatura di 25°C.L’ affinamento viene fatto in acciaio per circa 6-7 mesi e in bottiglia per altri 3-4 mesi.
Contiene solfiti.
Abbinamenti
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
Per le sue complesse caratteristiche olfattive e gusto-olfattive, questo vino si abbina perfettamente ai dessert al cioccolato, alle torte con confettura ai frutti di bosco e alla ciliegia e
persino ai gelati.
Temperatura
ALEATICO
IGT TOSCANA ROSSO
Servire a 18°C.
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Denominazione
Uvaggio
MONTECARLO ROSSO
DOC MONTECARLO
50% Sangiovese, 10% Malvasia Rossa, 10% Canaiolo, 10% Ciliegiolo, 10% Merlot, 10% Syrah
Alla Vista
MONTECARLO ROSSO
DOC MONTECARLO
Si presenta di un colore rosso rubino intenso
Al Naso
MONTECARLO ROSSO
DOC MONTECARLO
Di buona intensità, è caratterizzato da note fruttate di ciliegia e piccoli frutti del sottobosco.
Al Palato
MONTECARLO ROSSO
DOC MONTECARLO
Dal gusto piacevole e intenso, presenta una buona struttura e una buona persistenza.
Vinificazione
MONTECARLO ROSSO
DOC MONTECARLO
La fermentazione avviene in vasche di acciaio alla temperatura di 28-30°C per 12-14 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
Successivamente il vino viene affinato in bottiglia per 3-4 mesi.
Contiene Solfiti
Abbinamenti
MONTECARLO ROSSO
DOC MONTECARLO
Da abbinare a carni rosse alla griglia e in umido, primi piatti al ragù e ai tipici “Tordelli lucchesi”.
Temperatura
MONTECARLO ROSSO
DOC MONTECARLO
Servire a 18°C.
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Riconoscimenti
Denominazione
Uvaggio
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
85% Chardonnay, 15% Pinot Blanc
vendemmiate a metà agosto.
Alla Vista
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
Di colore giallo paglierino
Al Naso
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
Ha profumi che ricordano i gelsi bianchi e il sottobosco.
Al Palato
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
In bocca sviluppa sapori citrini e di susina gialla.
Vinificazione
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
Dopo la pressatura soffice delle uve, avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Contiene Solfiti
Abbinamenti
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
Di buona persistenza, si abbina perfettamente al pesce grigliato, alla sogliola alla mugnaia e al risotto di mare.
Temperatura
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
Servire a 10°C.
Riconoscimenti
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Riconoscimenti
Denominazione
Uvaggio
URANO
IGT TOSCANA BIANCO
100% Sauvignon Blanc raccolte la seconda metà di agosto.
Alla Vista
URANO
IGT TOSCANA BIANCO
Di color giallo paglierino brillante
Al Naso
URANO
IGT TOSCANA BIANCO
Al naso rivela una buona intensità e sviluppa profumi di frutto della passione, litchi, ananas, cedro e pompelmo, con una fresca nota verde di foglia di pomodoro
Al Palato
URANO
IGT TOSCANA BIANCO
All’assaggio è piacevole, intenso e persistente, di sapore fresco e sapido.
Vinificazione
URANAO
IGT TOSCANA BIANCO
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per circa 6-7 mesi; successivamente il vino viene affinato in bottiglia per 3-4 mesi.
Contiene Solfiti
Abbinamenti
URANO
IGT TOSCANA BIANCO
Può essere abbinato a piatti a base di granchio, cocktail di scampi, frittura di pesce, pollo fritto e alla classica “cotoletta alla milanese”.
Temperatura
TENTAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
Servire a 8-10°C.
Riconoscimenti
URANO
IGT TOSCANA BIANCO
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Denominazione
Uvaggio
INTRIGO
IGT TOSCANA BIANCO
100% Chardonnay
Alla Vista
INTRIGO
IGT TOSCANA BIANCO
Il colore è un intenso giallo paglierino.
Al Naso
INTRIGO
IGT TOSCANA BIANCO
Al naso rivela note di fiori di acacia, cedro,susina gialla e vaniglia.
Al Palato
INTRIGO
IGT TOSCANA BIANCO
Al palato rivela una nota di morbidezza donata al vino dalle sfumature di miele di acacia, supportata da una buona freschezza e sapidità.
Vinificazione
INTRIGO
IGT TOSCANA BIANCO
Maturato in botti di acacia ungherese per otto mesi, cui segue un affinamento in bottiglia di sei mesi.
Le botti di acacia ungherese hanno il pregio di non coprire il tipico aroma citrino sviluppato dal vitigno, ma di esaltarne la qualità e arricchirlo di una nota delicata.
Contiene Solfiti
Abbinamenti
INTRIGO
IGT TOSCANA BIANCO
Buono l’abbinamento con piatti di pesce alla brace, arrosti di carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Temperatura
INTRIGO
IGT TOSCANA BIANCO
Servire a 10°C.
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Riconoscimenti
Denominazione
Uvaggio
MONTECARLO BIANCO
DOC MONTECARLO
50% Trebbiano, 10% Semillon, 10’% Roussanne, 10% Vermentino, 10% Malvasia Bianca, 10% Sauvignon Blanc, Chardonnay 10%
La cantina è l’unica della zona a produrre questo profumatissimo vino con sette uve diverse
Alla Vista
MONTECARLO BIANCO
DOC MONTECARLO
Di color giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso in vino risulta intenso, complesso e persistente e sviluppa sentori fruttati e floreali (ginestra).
Al Naso
MONTECARLO BIANCO
DOC MONTECARLO
Al naso in vino risulta intenso, complesso e persistente e sviluppa sentori fruttati e floreali (ginestra).
Al Palato
MONTECARLO BIANCO
DOC MONTECARLO
Al palato risulta di gusto fresco, caldo e morbido e delizia il palato coi suoi aromi di frutta a polpa gialla e kikinger.
Vinificazione
MONTECARLO BIANCO
DOC MONTECARLO
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata segue l l’affinamento sulle fecce fini con batonnage settimanale per 3/4 mesi. Nella primavera successiva viene imbottigliato e ha un un’affinamento per 2/ 3 mesi.
Contiene Solfiti
Abbinamenti
MONTECARLO BIANCO
DOC MONTECARLO
Buon abbinamento con carni bianche e pesce sia al forno che grigliato.
Temperatura
MONTECARLO BIANCO
DOC MONTECARLO
Servire a 8-10°C.
Riconoscimenti
Montecarlo Bianco
DOC Montecarlo
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Denominazione
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
Uvaggio
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
35% Syrah, 35% Sangiovese, 30% Merlot raccolte a metà settembre
Alla Vista
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
Si presenta di un bel color rosa tenue “ buccia di cipolla”
Al Naso
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
Le uve Sangiovese, Merlot e Syrah raccolte a metà settembre, donano a questo vino, affinato su fecce fini per 4-5 mesi, gradevoli profumi di rose, lamponi e melone, accompagnati da una leggera nota di panna.
Al Palato
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
Al palato è delicato e fresco, con sapori che ricordano i piccoli frutti rossi come lampone e ribes.
Vinificazione
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
Affinato su fecce fini per 4-5 mesi
Contiene Solfiti
Abbinamenti
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
Ottimo come aperitivo, si abbina bene a prosciutto e melone, cocktail di scampi e polpette di pollo.
Temperatura
KAPOGIRO
IGT TOSCANA ROSATO
Servire a 10°C.
Denominazione
Uvaggio
Alla Vista
Al Naso
Al Palato
Vinificazione
Abbinamenti
Temperatura
Denominazione
VIN SANTO
DOC MONTECARLO
Uvaggio
VIN SANTO
DOC MONTECARLO
90% Trebbiano, 10% Colombana
Alla Vista
VIN SANTO
DOC MONTECARLO
Il suo colore è un limpido giallo ambrato.
Al Naso
VIN SANTO
DOC MONTECARLO
Al naso risulta di grande persistenza, con aromi intensi di fichi secchi, miele, caramello.
Al Palato
VIN SANTO
DOC MONTECARLO
In bocca emerge una grande morbidezza supportata da una buona spalla acida: la frutta essiccata domina ancora (fichi e cedro), anche quella tropicale, così come il miele millefiori, il burro di arachidi e una nota di coriandolo.
Vinificazione
VIN SANTO
DOC MONTECARLO
Le uve vengono vendemmiate a fine ottobre e fatte appassire sui canicci in mansarda per tre mesi.
Dopo la spremitura, il succo viene trasferito nei tipici “Caratelli”di legno, dove avverranno la fermentazione e la maturazione, per un periodo di almeno 4 anni.
Contiene Solfiti
Abbinamenti
VIN SANTO
DOC MONTECARLO
Ottimo abbinamento ai tradizionali “cantucci toscani”, formaggi di lunga stagionature soli o con confetture e miele, torta di nocciole.
Temperatura