CILIEGIOLO
Frutto, freschezza e carattere toscano
IL VITIGNO
Il Ciliegiolo è un antico vitigno a bacca nera presente nella tradizione vitivinicola toscana. Il suo nome richiama immediatamente uno dei caratteri più riconoscibili dei vini che ne derivano: la ciliegia, presente sia nelle sfumature del colore sia nel profilo aromatico.
La Regione Toscana lo annovera ufficialmente tra i vitigni idonei alla coltivazione nel territorio regionale e lo indica tra i principali vitigni toscani. Le fonti regionali riportano inoltre una relazione genetica con il Sangiovese.
Dalle sue uve si possono ottenere vini rossi dal carattere fruttato, ma il vitigno viene utilizzato anche per la produzione di vini rosati freschi e profumati.
CILIEGIOLO IN PUREZZA
Vini in cui il Ciliegiolo è protagonista al 100%
TERRITORI E CARATTERE
Il Ciliegiolo ha una presenza storica importante nella viticoltura toscana. La documentazione della Regione Toscana lo include tra i vitigni coltivati nel territorio regionale e i dati ufficiali ne documentano la presenza nelle superfici vitate della regione.
Una delle espressioni riconosciute ufficialmente è quella della Maremma Toscana DOC. Il disciplinare del MASAF prevede infatti espressamente la tipologia varietale Maremma Toscana Ciliegiolo, nelle versioni rosso, rosato o rosé e passito.
È quindi un vitigno capace di assumere interpretazioni diverse, mantenendo come elemento distintivo il legame con il frutto e, in particolare, con le caratteristiche note di ciliegia documentate dalle fonti regionali.
CILIEGIOLO IN ASSEMBLAGGIO
Vini in cui il Ciliegiolo incontra altri vitigni.
NEL CALICE
Nel calice il Ciliegiolo dà origine a vini dal colore rosso rubino con sfumature che richiamano la ciliegia.
Il profilo è caratterizzato da un’espressione fruttata e da un riconoscibile aroma di ciliegia. La Regione Toscana descrive i vini ottenuti da questo vitigno come corposi, con toni caldi e morbidi.
Il Ciliegiolo può inoltre essere utilizzato per la produzione di vini rosati, caratterizzati da freschezza e profumi.
COME SERVIRLO E CONSERVARLO
🍷 BICCHIERE
Calice da vino rosso
di media ampiezza
🌡️ SERVIZIO
Le modalità di servizio possono variare in funzione della tipologia e dello stile del vino: rosso, rosato o, nelle denominazioni che lo prevedono, passito.
🏠 CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e da forti variazioni di temperatura.
Fonti ufficiali utilizzate: Regione Toscana – pubblicazione “Toscana, Terra di Vini” e MASAF – disciplinare Maremma Toscana DOC