Descrizione

Ubicazione azienda: Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia
Uvaggio: 50% Sangiovese – 50% Uve tradizionali Lucchesi (moscato rosso-aleatico-ciliegiolo-colorino)
Gradazione: Da 13,00 % a 13,50% a seconda dell’annata
Acidità totale: Da 5,00 a 5,50 g/lt a seconda dell’annata
Ubicazione vigneto: 100 m. s.l.m.; esposizione Sud – Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 5000 piante
Vendemmia: Manuale
Pigiatura: Follature manuali e rimontaggi
Fermentazione: Con lieviti indigeni in tini di acciaio
Temperatura di fermentazione: 24/26° controllata
Maturazione: Alcuni mesi in Tini di acciaio
Produzione annuale: Da 5.000 a 10.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata
Solfiti: Contiene solfiti