IDENTITÀ DEL VINO
Regione e zona di produzione
Toscana – Lucca
Certificazione / Metodo
Agricoltura Biodinamica, Biologico Certificato
Gradazione alcolica
Da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata
Produzione annua
Da 3.000 a 5.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata
VIGNETO E VINIFICAZIONE
Altitudine
50 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest- Sud/Est
Sistema di allevamento
Guyot
Densità di impianto
5000 piante
Vendemmia
Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura
Vinificazione
Pigiatura: Follature manuali e rimontaggi - Fermentazione: Con lieviti indigeni in mastello e Vasche in Cemento - Temperatura di fermentazione: 23/27° controllata
Affinamento
6 mesi in botti di cemento, 12 mesi in botti di rovere francese da 1000/1500/2000 Litri, un anno di bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore
Color Rosso Rubino intenso
Profumo
Profumo di frutti di bosco, amarena, viola, buccia di arancia, speziato
Gusto
Al palato caldo, morbido, tannico, fresco
