Descrizione

Ubicazione azienda: Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia
Uvaggio: 100% Sangiovese
Gradazione: Da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata
Acidità totale: Da 5,40 a 5,80 g/lt a seconda dell’annata
Ubicazione vigneto: 150 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest
Sistema di Allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 5000 piante
Vendemmia: Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura
Pigiatura: Follature manuali e rimontaggi
Fermentazione: Con lieviti indigeni in tini di acciaio
Temperatura di fermentazione: 28/30° controllata
Maturazione: 18 mesi in botti di rovere francese da 700/1000/2000 Litri
Produzione annuale: Da 3.000 a 5.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata
Solfiti: Contiene solfiti