IDENTITÀ DEL VINO
Regione e zona di produzione
Toscana – Colline Lucchesi
Uvaggio
50% Sangiovese – 50% Uve tradizionali Lucchesi (moscato rosso-aleatico-ciliegiolo-colorino)
Gradazione alcolica
Da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata
Produzione annua
Da 5.000 a 10.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata
VIGNETO E VINIFICAZIONE
Altitudine
100 m. s.l.m. – esposizione Sud -Sud/Ovest (Loc Cappella – Lucca)
Sistema di allevamento
Guyot
Densità di impianto
Densità di viti per ettaro 5000 piante
Vendemmia
Vendemmia: Manuale
Vinificazione
Pigiatura: Follature manuali e rimontaggi -Fermentazione: Con lieviti indigeni in tini di acciaio - Temperatura di fermentazione: 24/26° controllata - Acidità totale: Da 5,00 a 5,50 g/lt a seconda dell’annata
Affinamento
Alcuni mesi in Tini di acciaio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore
Color Rosso Rubino Acceso
Profumo
Profumo di frutta fresca a buccia rossa, speziatura
Gusto
Al palato abbastanza morbido, abbastanza tannico, abbastanza fresco
