VIGNETO E VINIFICAZIONE
Altitudine
100 m. s.l.m. – Esposizione Sud/Ovest (Loc Cappella – Lucca)
Sistema di allevamento
Guyot
Densità di impianto
Densità di viti per ettaro 5000 piante
Vendemmia
Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura -
Vinificazione
Pigiatura: Follature manuali e rimontaggi. Fermentazione: Con lieviti indigeni in tini di acciaio - Temperatura di fermentazione: 28/30° controllata
Affinamento
12 mesi in botti di rovere francese da 500 Litri e Tini di acciaio e cemento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore
Colore rosso rubino, riflesso violaceo
Profumo
Profumo di Frutti di Bosco, Prugna, Susina, Speziato
Gusto
Al palato abbastanza morbido, abbastanza tannico, fresco
