Descrizione
Descrizione
Varietà: Uve biologiche sangiovese, syrah e vermentino.
Vinificazione ed affinamento: Vendemmia manuale. Una buona parte del rosato è ottenuto attraverso macerazioni più o meno lunghe a seconda delle annate, in pressa pneumatica. Una piccola parte è invece ottenuta salassando le vasche destinate a dare vini rossi. Nel caso della macerazione a freddo il succo ottenuto è fermentato a temperatura controllata in contenitori di cemento ed acciaio inox. Nel caso dei salassi il succo è fermentato in legno. In entrambi i casi la sfecciatura del succo è fatta a bassa temperatura e la fermentazione è spontanea attraverso l’aggiunta di pied de cuve nati in vigna. Affinamento su fecce fini per 4 mesi. Chiarificato con bentonite e filtrato. Il vino è aggiunto di solfiti
ANALISI ORGANOLETTICA
- ALLA VISTA: Rosa pallido, con sfumature di buccia di cipolla e mango
- AL NASO: Rinfrescante e fine. Note di rosa selvatica, lampone, melone
- AL PALATO: Fresco, pieno, sapido e buon equilibrio. Il finale sapido e fruttato
BOUQUET ROSATO
Grazie al suo bouquet, freschezza e sapidità, il Fattoria Sardi Rose IGT Toscana è un vino rosato da aperitivo e da piatti a base di pesce e crostacei. Si apprezza a temperatura di 10°C-12°C ed in tutti i periodi dell’anno.
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