La cantina ha piantato 15 anni fa i suoi vigneti vicino al mare e produce da oltre 10 anni Spumanti sia Metodo Classico che Metodo Charmat

Spumantizzano interamente nella loro cantina, dove nascono, riposano e si evolvono le loro bollicine a km0.

Sono l’espressione del territorio e della natura che  circonda la tenuta.

E’ stata una scommessa, ma con passione e dedizione e grazie all’esperienza e la conoscenza dei suoi Enologi ha realizzato questo sogno. Producono 40.000 bottiglie e più della metà sono rappresentate dagli Spumanti della Costa Toscana.

Segreto Brut ha dato il via a questo percorso, è il loro Metodo classico di Pinot nero e Chardonnay. Pas dosé deciso è tagliente che rappresenta in pieno il  territorio.

Segreto brut Fut de Chene, Metodo Classico di Pinot nero e Chardonnay in parti uguali e fermentazione e maturazione in Tonneau di rovere . La bollicina elegante. Premiata Vini Buoni d’Italia con la Corona, Massimo riconoscimento 2021- Merano Wine Hunter Award- Guida Veronelli 2020-2021-2022.

Il Metodo Classico di Sangiovese Segreto Brut Fut de Chene Rosé rappresenta la Toscana stessa ma in una veste diversa, mantenendo sempre le caratteristiche del vitigno con una personalità tutta sua. È uno spumante di carattere e dal sorso accattivante. Fermenta e affina in tonneau di rovere francese per poi passare alla fase di mise en bouteille e sostare sui lieviti per una totalità di 24/36 mesi. Dosaggio Zero.

Poi ci sono i Metodi Charmat SabbiaMare con Sangiovese vinificato in bianco e STiLE Segreto di Pinot nero, sono prodotti nelle autoclavi della cantina e vengono imbottigliati con la propria imbottigliatrice isobarica. Rappresentano  l’espressione del terroir e dei vigneti della Costa Toscana.

Fut de Chene Metodo Classico Rosè di uve 100% Sangiovese premiato al Merano Wine Festival con Award Rosso – Guida Veronelli 2022 – 2021 – 2020 Guida Vini Buoni d’Italia 2023 – 2022 – 2021 Guida Vitae con 3 viti.