Anno di produzione: 2018

Tipologia storia e zona di origine: Vino spumante brut metodo classico.

La passione e le conoscenze ricevute da stage ed esperienze lavorative presso produttori di Champagne, ci hanno portato a sperimentare e trasferire i loro metodi di vinificazione e di fermentazione alle nostre uve. Il rapporto di collaborazione fra l’amico Enologo e produttore di Champagne Julian Gout diplomato alla facoltà delle scienze di Reims-Champagne e il nostro Enologo Lamberto Tosi ci ha permesso di realizzare i nostri metodi classici. Frutto di venti mesi di maturazione nelle cantine ecco il nostro Segreto brut metodo classico fut de cheine. Ottenuto da uve raccolte manualmente la terza settimana di Agosto . Il colore giallo paglierino e i suoi profumi , ne fanno un vino veramente interessante.

Pinot Nero 50% Chardonnay 50%
Pas dosé

Fermentazione controllata in acciaio per il pinot nero e in tonneaux per lo chardonnay, che affina nelle nostre cantine in tonneaux di rovere per 6 mesi. Assemblato poi con il Pinot Nero, resta in bottiglia su lieviti per 36 mesi, sboccatura manuale nelle nostre cantine a Febbraio.

• Guida Vini Buoni d’Italia 2022 – CORONA migliori Spumante nella Guida 2021 – 2020, 3 stelle.
• Guida Veronelli 2023 – 2022 – 2021
• Premiato Merano Wine Festival 2019 con Award Rosso e 90 punti su 100.