Description
Descrizione
Varietà: Uve biologiche Syrah e Vermentino.
Vinificazione ed affinamento: Vendemmia manuale. Macerazioni più o meno lunghe a seconda delle annate, in pressa pneumatica. Sfecciatura del succo a bassa temperatura e fermentazione spontanea attraverso l’aggiunta di pied de cuve nati in vigna. La fermentazione e l’affinamento sono svolti in legno su fecce fini. Chiarificato con bentonite e filtrato. Il vino è aggiunto di solfiti
ANALISI ORGANOLETTICA
- ALLA VISTA: Rosa pallido, con sfumature di buccia di cipolla
- AL NASO: Rinfrescante, complesso ed intenso. Note floreali di rosa selvatica e fiori bianchi, fruttate note di lamponi ed agrumi
- AL PALATO: Fresco, pieno, sapido e buon equilibrio. Il finale è persistente, sapido e setoso
BOUQUET FRUTTATO
Grazie all’equilibrio tra freschezza, cremosità e mineralità, il Fattoria Sardi “Le Cicale” IGT Toscana è un vino rosato da piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi. Si apprezza a temperatura di 12°C-14°C ed in tutti i periodi dell’anno
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