Villa Sardini – L’ impegno – Doc Sangiovese Bio

Colline Lucchesi DOC

Toscana – Lucca

100% Sangiovese

Vol 14%

65-70 q.li/ha

Vigneti loc. Lippo, Pieve Santo Stefano. Altitudine: m. 200-250 s.l.m. Terreno: franco-argilloso, con reazione da neutro a sub-acido, ricco in elementi minerali e povero di sostanza organica.

Densità d’impianto: circa 5.000 ceppi/ha

Diraspa-pigiatura, macerazione sulle bucce tra 20 e 25 giorni a seconda dell’annata con periodici e regolari rimontaggi di mosto sulle vinacce. Oltre ai rimontaggi sono praticati alcuni délestage.

Dopo la fermentazione alcolica, la fermentazione malo lattica e l’affinamento del prodotto avvengono in contenitori di acciaio per 5-6 mesi. Dopo una leggera chiarifica viene imbottigliato e trascorso un breve periodo in bottiglia si presenta pronto per essere consumato nel pieno della sua espressione.

Colore rosso rubino, con unghia color ciliegia

Profumo elegante e raffinato, dalle chiare note di mora e ciliegia.

Sapore secco, sapido e fresco, di buona struttura, piuttosto persistente.

Rosso Secco. L’impegno è un vino di buona strutturata, gentile e deciso, particolarmente indicato per i piatti della cucina tradizionale toscana a base di formaggi di media stagionatura, ma anche arrosti e carni rosse.

Temperatura 17°/18° - Stappare qualche ora prima del consumo ma non scaraffare.

Contiene Solfiti