VALLEBUIA BIANCO DOC
DENOMINAZIONE
DOC Colline Lucchesi
ZONA PRODUZIONE
Toscana – Lucca
UVAGGIO
Uve Biologiche Trebbiano, Vermentino ed altre uve bianche.
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
CARATTERISTICHE VIGNETO
PRODUZIONE ANNUALE
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Vendemmia manuale. Macerazione più o meno lunga a seconda delle annate in pressa pneumatica. Pressatura soffice e sfecciatura del succo a bassa temperatura. Il succo è fermentato a temperatura controllata in contenitori di cemento ed acciaio inox. La Fermentazione è spontanea attraverso l’aggiunta di pied de cuve nati in vigna. Affinamento su fecce fini per 4 mesi. Chiarificato con bentonite e filtrato. Il vino è aggiunto di solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA – Giallo pallido con riflessi verdognoli
AL NASO – Intenso, fragrante e leggermente aromatico. Note floreali di rosa e fiori bianchi. Note di frutti a polpa gialla e bianca. Lieve nota speziata di pepe bianco
AL PALATO – Succoso, fresco e sapido
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Grazie alla sua freschezza e sapidità, il Fattoria Sardi Vallebuia Bianco è un vino bianco da aperitivo e da piatti a base di pesce e crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si apprezza a temperatura di 10°C-12°C
ALLERGENI
Contiene Solfiti
SCHEDE TECNICHE IN PDF
I Vini di fattoria Sardi
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