SOLEO
DENOMINAZIONE
IGT Toscana Bianco
ZONA PRODUZIONE
Toscana – Lucca
UVAGGIO
40% Trebbiano- 30% Malvasia 30% Grechetto
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
CARATTERISTICHE VIGNETO
150 m. s.l.m.; esposizione Sud – Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 5000 piante
PRODUZIONE ANNUALE
Produzione annuale: 1.000 bottiglie da 375 ml. a seconda dell’annata
VINIFICAZIONE
Vendemmia: Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in vigna a fine Ottobre
Pigiatura: Pressatura uve intere
Fermentazione: Con lieviti indigeni in piccole botti di rovere
Temperatura di fermentazione: Non Controllata
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere francese da 250 Litri
Gradazione: Da 14,00 % a 15% a seconda dell’annata
Acidità totale: Da 5,50 a 6,00 g/lt a seconda dell’annata
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA – Color Giallo Oro
AL NASO – Al naso note di albicocca, pasta frolla
AL PALATO – In bocca risulta fresco, dolce, minerale
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
TEMPERATURA DI SERVIZIO
ALLERGENI
Contiene Solfiti
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