Segreto del Castello 100% Pinot Nero IGT – Tenuta Mariani

Anno di produzione:  2018

Tipologia storia e zona di origine: Vino rosso igt toscana biologico
Dai vigneti di Massaciuccoli e San Macario, sulla collina fra Lucca e Viareggio, a 250 metri di altitudine, presentiamo il Pinot Nero Biologico della Tenuta , ottenuto da uve raccolte manualmente nella prima settimana di settembre. Colore rosso intenso e carattere deciso ed equilibrato, ne fanno un vino interessante, la sua freschezza e suoi profumi, lo rendono ottimo per abbinamenti a menu sia a base di carni rosse e bianche, ma anche adatto a primi piatti a base di pesce e cacciucco

Vitigni assemblaggio:  100% Pinot Nero

Vinificazione e affinamento: Con l’obbiettivo di ottenere il massimo dalle nostre uve, la raccolta è esclusivamente manuale . Le uve trasportate in piccole ceste alla cantina, vengono diraspate e messe immediatamente nelle couves. La fermentazioni, alcolica avviene in contenitori di cemento, a 24° per 7/8 giorni. L’ affinamento avviene con passaggio in barriques di rovere per circa 10 mesi nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Il vino non fitrato viene in seguito imbottigliato e lasciato in bottiglia altri 3/4 mesi prima della commercializzazione.
Degustazione Colore intenso e una bella limpidezza. Al naso è molto profumato e i frutti sono ben presenti nel vino, in bocca rotondo e ben equilibrato.

Degustazione: Colore intenso e una bella limpidezza.  Al naso è molto profumato e i frutti sono ben presenti nel vino, in bocca rotondo e ben equilibrato. La sua frescehzza lo rende perfetto per gli aperitivi o piatti a base di pesce dato il suo carattere deciso.

Alcol %: Per il Segreto del Castello 2016 la gradazione alcolica è di 13°. Temperatura di servizio 16°C.

Età delle vigna: 6/10 anni.- 2.800 ceppi 1800 bottiglie prodotte

Formati: Bottiglie da 0,750 ml in cartoni da 6.

Enologo:  Lamberto Tosi