Descrizione
Cifra 2023
Uve: Cabernet Franc
Origine: Riparbella, Toscana
Altitudine: 200-220 metri slm
Metodo di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 8.400 piante per ettaro
Affinamento: In cemento
Dati analitici: Alcool 13,5% vol
Certificazioni: Biologico con BioAgricert – Biodinamico con Demeter
TERRENI
Terrenti prevalentemente argillosi e ricchi di scheletro di origine calcarea.
VINIFICAZIONE
Il vino rosso Cifra Duemani è realizzato esclusivamente con uve Cabernet Franc, coltivate nei vigneti della zona di Riparbella. L’accurata selezione delle bacche è seguita da fermentazione spontanea in contenitori di cemento. Affinamento e invecchiamento in bottiglia sono eseguiti senza chiarifiche e filtrazioni. Il risultato è un vino naturale che unisce eleganza, genuinità e profumi intensi ed avvolgenti.
DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso. Al naso, note di frutti di bosco scuri maturi come ciliegia e cassis, oltre a aromi erbacei di lavanda e un tocco di muschio. Un Cabernet Franc elegante con un carattere inconfondibile, bella freschezza, potenza e tannini vellutati.
ABBINAMENTI
Affettati e Salumi, Pasta al sugo di carne, Risotto con carne, Carni lesse.
