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OCCHI DI FATA

DENOMINAZIONE
 IGT  Toscana Rosato
ZONA PRODUZIONE
 Toscana – Lucca
UVAGGIO
100% Sangiovese
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
CARATTERISTICHE VIGNETO
70-100 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 5000 piante
PRODUZIONE ANNUALE
Produzione annuale: Da 3.000 a 6.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata
VINIFICAZIONE
Vendemmia: Manuale
Pigiatura: Pressatura uve intere
Fermentazione: Con lieviti indigeni in tini di acciaio
Temperatura di fermentazione: 16/18° controllata
Maturazione: 6 mesi in Tini di acciaio
Gradazione: Da 12,5 % a 13,0% a seconda dell’annata
Acidità totale: Da 5,00 a 6,00 g/lt a seconda dell’annata
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA – Color Rosa Cipria
AL NASO – Profumo di petali di rosa, pesca ed erbe aromatiche
AL PALATO – Al palato fresco e di buona sapidità
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna perfettamente antipasti, carni bianche e piatti a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio: Freddo
ALLERGENI
Contiene Solfiti
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