Descrizione
Lippo
DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosso
ZONA PRODUZIONE: Toscana – Lucca
UVAGGIO: Merlot e Cabernet Franc
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE: Biologico NON Certificato
CARATTERISTICHE VIGNETO: Vigneti circostanti Pieve Santo Stefano, altitudine m 200-250 s.l.m. Terreno franco-argilloso, con reazione da neutro a sub-acido, ricco in elementi minerali e povere di sostanza organica. Densità dell’impianto circa 5.000 ceppi/ha
PRODUZIONE ANNUALE: 60q.li/ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Diraspa-pigiatura, macerazione sulle bucce tra 20 e 25 giorni a seconda dell’annata con periodici e regolari rimontaggi di mosto sulle vinacce. Oltre ai rimontaggi sono praticati alcuni delestage. Dopo la fermentazione alcolica quella malo lattica e l’affinamento del prodotto avvengono in botti e barriques di rovere francese per 9-10 mesi circa. Dopo alcuni mesi in acciaio a seguito dell’affinamento in contenitori di legno, il vino subisce una leggera chiarifica, imbottigliato e fatto riposare in bottiglia per un breve periodo prima della commercializzazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA – Colore rosso rubino, profondo e carico
AL NASO – Profumo deciso, profondo e ampio, rende omaggio all’espressione del Cabernet Franc e del Merlot della Lucchesia, freschi e varietali di mora rossa e lampone. Completa il suo panorama olfattivo attraverso l’utilizzo di botti di rovere di media-piccola dimensione e di barriques di rovere francese.
AL PALATO – sapore secco, sapido, caldo, di ottima struttura, dal tannino fitto e ben contrastato da una lunga vena acida.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Lippo Igt è un vino Rosso Secco. Vino strutturato e versatile, particolarmente indicato per i piatti della cucina tradizionale toscana a base di carni rosse, formaggi di media stagionatura.
GRADO ALCOLICO – TEMPERATURA E MODALITA’ DI SERVIZIO
Vol 14% – Temperatura: 17°/18° – Stappare qualche ora prima del consumo ma non scaraffare
ADDITIVI/ALLERGENI
Contiene Solfiti
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