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ÈBRIUS

Valle del Sole – Ebrius – IGT Toscano Sangiovese_lovebiowines
Valle del Sole – Ebrius – IGT Toscano Sangiovese_lovebiowines
DENOMINAZIONE
Costa Toscana Rosso IGT
UVAGGIO
100% Sangiovese
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
POSIZIONE VIGNETO
 
TERRENO
 
VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale. Selezione degli acini con una macchina di selezione ottica. Fermentazione con lievito indigeno in tino d’acciaio e in seguito fermentazione malolattica. L’affinamento di 24 mesi avviene in barrique nuova in Rovere francese, Seguin Moreau, Icȏne Elégance ML. In seguito, effettuiamo l’imbottigliamento (senza filtraggio).
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è rubino intenso ma non troppo cupo. I profumi sono legati direttamente al carattere varietale con sensazioni di prugne mature, fiori macerati e pepe nero. Sul palato risalta la dolce maturità del frutto che avvolge il centro bocca e trova l’energia e lo slancio per chiudere in freschezza con tannini densi in evidenza unitamente a una piacevole scia di carattere minerale. Un Syrah che, pur se molto giovane, concilia la matrice varietale con quella territoriale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È un vino che si affianca benissimo a crostini toscani, a primi piatti con sughi di selvaggina o combinazioni più ardite dal fondo speziato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16° – 18° C
ALLERGENI
Contiene Solfiti
IL TAPPO
La selezione mediante gascromatografia garantisce l’assenza di TCA.