Descrizione
Bruno:
Il Candia dei Colli Apuani DOC Rosso Bruno è ottenuto dall’uvaggio di Merlot, Cabernet Franc, Sirah.
Le uve una volta diraspate vengono fatte macerare e fermentare a 18°C di temperatura per circa 30 giorni. Una volta ultimata la fermentazione malolattica vengono poi mantenuti in affinamento per circa 7-8 mesi.
Fermentazione ed affinamento in acciaio inox.
L’ABBINAMENTO CON IL CIBO
Vino versatile negli abbinamenti, con i tratti caratteristici dei vini rossi di corpo.
Gli abbinamenti passano dagli antipasti a base di salumi, ai primi piatti con sughi a base di carne, ma anche agli arrosti e ai piatti di piccola selvaggina, ai formaggi di media o più lunga stagionatura.
DEGUSTAZIONE
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione. Utilizzare un calice di dimensioni medio-grandi, baloon o a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi. Temperatura di degustazione, 18-20°C.
