Villa di Negro – Vermentino IGT Val di Magra

Couleur jaune paille, arôme intense et fruité conservé grâce à une macération partielle sur les peaux, il s’accorde bien avec les entrées, les poissons, les viandes blanches et les fromages. Servir légèrement frais.

24-36 heures de macération sur les peaux, repos en fûts d’acier pendant 3 mois sur les levures et affinage pendant 3 autres mois en bouteille. 12,5%.

Jaune paille avec de légers reflets dorés, il doit être servi pas trop froid pour ne pas paraître « grincheux » au nez et pouvoir exprimer des notes de pomme annurca mûre et de délicates notes florales de camomille. En bouche, il est équilibré, plus orienté vers l’acidité que vers la saveur, légèrement astringent et avec une finale d’amande. Vin de tous les jours, sa principale qualité est la buvabilité.