LIBENTE
DENOMINAZIONE
IGT Toscana Rosso
ZONA PRODUZIONE
Toscana – Lucca
UVAGGIO
100% Merlot
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
CARATTERISTICHE VIGNETO
100 m. s.l.m. – Esposizione Sud/Ovest (Loc Cappella – Lucca)
Sistema di Allevamento Guyot
Densità di viti per ettaro 5000 piante
PRODUZIONE ANNUALE
Da 4.000 a 8.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata
VINIFICAZIONE
Vendemmia: Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura
Pigiatura: Follature manuali e rimontaggi
Fermentazione: Con lieviti indigeni in tini di acciaio
Temperatura di fermentazione: 28/30° controllata
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere francese da 500 Litri e Tini di acciaio e cemento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA – Colore rosso rubino, riflesso violaceo
AL NASO – Profumo di Frutti di Bosco, Prugna, Susina, Speziato
AL PALATO – Al palato abbastanza morbido, abbastanza tannico, fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna perfettamente antipasti, carni rosse e arrosti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio: Ambiente
ALLERGENI
Contiene Solfiti
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