Le Montecarlo Rosso Doc est composé de six cépages différents : Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera, récoltés début octobre.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température de 28-30°C pendant 12-14 jours avec des remontages et pigeages quotidiens.
Ensuite, le vin est vieilli en bouteille pendant 3 à 4 mois.
Il a une couleur rouge rubis intense.
De bonne intensité, il se caractérise par des notes fruitées de cerise et de petits fruits des sous-bois.
D’un goût agréable et intense, il présente une bonne structure et une bonne persistance.
Il s’accorde aux viandes rouges grillées et mijotées, aux pâtes au ragù et aux typique « Tordelli lucchesi ».
Servir à 18°C.
Contient des sulfites.
Fiches Vins Fattoria Carmignani