H’AMA
DENOMINAZIONE
IGT Toscana Bianco
ZONA PRODUZIONE
Toscana – Lucca
UVAGGIO
100% Trebbiano
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
CARATTERISTICHE VIGNETO
150 m. s.l.m. – esposizione Sud/Ovest (Loc Cappella – Lucca)
Sistema di Allevamento Guyot
Densità di viti per ettaro 5000 – 6500 piante
PRODUZIONE ANNUALE
Da 1.000 a 1.500 bottiglie da 750 ml. a seconda dell’annata
VINIFICAZIONE
Vendemmia effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in vigna prima della diraspatura
Pigiatura: Follature manuali e rimontaggi
Fermentazione: Con lieviti indigeni in tini d’acciaio
Temperatura di fermentazione: 16/18° controllata
Maturazione: 12 mesi in Tini di acciaio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA – Colore giallo paglierino, con riflessi d’orati
AL NASO – Profumo di erbe fresche ed aromatiche, frutta fresca a bacca bianca, minerale
AL PALATO – Al palato, morbido, fresco, sapido
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto in abbinamento a pesce crudo, spaghetti vongole e bottarga, carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio: Freddo
ALLERGENI
Contiene Solfiti
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