Produits issus de l’Agriculture Biologique et Biodynamique
BIOLOGIQUE – BIODYNAMIQUE
DÉCOUVRE LA DIFFÉRENCE
L’Agriculture Biodynamique repose sur l’interconnexion entre le sol et le ciel. Selon Steiner, fondateur de cette discipline dans les années 1920 (donc avant l’agriculture biologique), la ferme est un organisme dans lequel les relations entre les éléments qui la composent permettent une survie mutuelle et donc chacun – agriculteurs, animaux et plantes – doit contribuer à fertiliser, nourrir et maintenir l’ensemble de l’écosystème en bonne santé.
Tout cela dans le but d’augmenter la fertilité des terres, d’améliorer le sol et de produire des plantes et des aliments sains qui renforcent le métabolisme humain.
Les principes de l’agriculture biodynamique sont :
- la biodiversité
- la rotation des cultures
- l’observation des phases lunaires et des cycles planétaires lors des semis et de la culture
- l’utilisation de « préparations », c’est-à-dire de composts biodynamiques auto-produits pour la fertilisation
- l’interdiction d’utiliser des produits chimques.
L’agriculture biodynamique est règlementée par l‘association Demeter, seule capable de certifier les produits obtenus selon les directives de l’agriculture biodynamique (tous ces produits doivent également être certifiés biologiques).
Un produit agricole biologique doit être cultivé sur des terres éloignées des sources de contamination, comme les autoroutes et les usines, sans utiliser de produits chimiques synthétiques comme les engrais, les herbicides et les insecticides et, dans le cas de produits d’origine animale, ils doivent provenir d’animaux nourris avec des aliments non traités chimiquement, sans utilisation d’antibiotiques, d’hormones ou d’autres stimulants de croissance. Seuls les aliments respectant ces normes peuvent obtenir le label Bio et être vendus comme tels : par exemple dans le cas du vin bio.
Contrairement à la certification Biodynamique de Demeter, la certification Bio a une valeur juridique différente de celle de la biodynamie. La certification biologique est en effet règlementée par les lois italiennes et européennes. L’Union Européenne, avec le règlement 834/07, a défini plus précisément en quoi consistent les méthodes de production biologique et a rendu obligatoire la certification des produits par l’un des organismes de contrôle privés.
