Description
VILLA SARDINI
DÉNOMINATION : DOC Colline Lucchesi
Zone de production: Toscane – Lucques
CÉPAGE : dominance du Sangiovese, avec des ajouts de Ciliegiolo, Syrah et Merlot variant selon les caractéristiques du millésime
TYPE DE PRODUCTION : Certifié Biologique
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE : Vignobles entourant Pieve Santo Stefano. Altitude 200-250 m au-dessus du niveau de la mer Sol limoneux argileux, à réaction neutre à sub-acide, riche en éléments minéraux et pauvre en substance organique. Densité de plantation environ 5000 plants/ha
PRODUCTION ANNUELLE : 70 quintaux/ha
VINIFICATION ET AFFINAGE : Egrappage-foulage, macération des peaux entre 15 et 18 jours selon les millésimes avec remontages périodiques et réguliers du moût sur le marc. Après fermentation alcoolique et malolactique, le produit est affiné en acier, avec décantation régulière, jusqu’au printemps de l’année suivant la récolte. Après affinage, le vin subit une légère clarification, est mis en bouteille et laissé reposer en bouteille quelques mois avant sa commercialisation.
NOTES DE DÉGUSTATION
À LA VUE – Couleur rouge rubis profond
AU NEZ – Arôme intense, notes de mûres et de framboises
EN BOUCHE – Saveur sèche et savoureuse, avec une bonne structure, des tanins élégants et une bonne persistance
Commentaires
ACCORDS METS
Villa Sardini est un vin rouge sec. Un vin qui accompagne tout le repas, s’accorde parfaitement avec les charcuteries toscanes, les fromages moyennement affinés et les plats exigeants à base de viandes blanches et rouges de la cuisine toscane.
TENEUR EN ALCOOL – TEMPÉRATURE ET MODE DE SERVICE
Vol 14% – Température 16°/18° – Déboucher immédiatement
ADDITIFS/ALLEGÈNES
Contient des sulfites
Les Fiches Techniques des Vins de la Villa Sardini en PDF
