SANGIOVESE
Freschezza mediterranea, profumi e territorio
IL VITIGNO
Il Sangiovese è uno dei vitigni a bacca nera più rappresentativi d’Italia e il grande protagonista della viticoltura toscana. Coltivato da secoli, ha sviluppato nel tempo numerosi cloni e una straordinaria capacità di adattarsi a territori differenti.
È un vitigno capace di dare vini molto diversi tra loro: dalle espressioni più giovani, fresche e immediate fino a vini strutturati e complessi, capaci di evolvere a lungo nel tempo.
La sua personalità nasce soprattutto dall’equilibrio tra freschezza, trama tannica e intensità aromatica, caratteristiche che cambiano sensibilmente in funzione del territorio, dell’annata e dello stile di vinificazione.
SANGIOVESE IN PUREZZA
Vini in cui il Sangiovese è protagonista al 100%.
TERRITORI E CARATTERE
Il Sangiovese è profondamente legato alla Toscana, dove colline, esposizioni, altitudini e composizioni dei suoli danno origine a interpretazioni molto diverse dello stesso vitigno.
Predilige in particolare i terreni argilloso-calcarei e ricchi di scheletro, ma la sua capacità di adattamento gli permette di esprimersi in numerosi territori.
È proprio questa sensibilità al luogo a renderlo così interessante: da vini più freschi e immediati a espressioni profonde e longeve, il Sangiovese riesce a raccontare le diverse anime del paesaggio vitivinicolo toscano.
Per ora non metterei pulsanti “Strade del Vino” a caso: li colleghiamo successivamente in base alle zone effettivamente rappresentate dalle nostre cantine.
SANGIOVESE IN ASSEMBLAGGIO
Vini in cui il Sangiovese incontra altri vitigni, dando vita a espressioni e sfumature diverse.
NEL CALICE
Nel calice il Sangiovese si presenta generalmente con un colore rosso rubino, che con l’evoluzione può assumere sfumature più mature.
Al naso emergono spesso profumi di ciliegia, prugna, mora e piccoli frutti rossi, accompagnati nelle versioni più evolute da note speziate e da sfumature legate all’affinamento.
Al palato sono soprattutto freschezza e tannino a definirne il carattere. Le versioni giovani possono essere dinamiche e immediate, mentre quelle più strutturate acquistano complessità, morbidezza e profondità con l’affinamento.
È particolarmente versatile a tavola e accompagna bene primi piatti saporiti, carni, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
COME SERVIRLO E CONSERVARLO
🍷 BICCHIERE
Calice da vino rosso
di media-grande ampiezza
🌡 SERVIZIO
16–18 °C
Leggermente più fresco nelle versioni giovani
🏠 CONSERVAZIONE
Luogo fresco e buio
12–16 °C, senza sbalzi termici