Villa Sardini – Orizzonte Rosa – Rosé

Description

ORIZZONTE ROSA

APPELLATION: IGT Toscana Rosato

Zones de production : Toscane – Lucques

CEPAGE: 100% Syrah

TYPE DE PRODUCTION : Certifié Biologique

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE : Vignobles entourant Pieve Santo Stefano. Altitude 200-250 m au-dessus du niveau de la mer Sol argilo-limoneux, à réaction neutre à sub-acide, riche en éléments minéraux et pauvre en substance organique. Densité de plantation environ 5000 pieds/ha

PRODUCTION ANNUELLE : 80 quintaux/ha

VINIFICATION ET AFFINAGE

Les raisins, fraîchement récoltés et entiers, sont délicatement transférés au pressoir où ils sont soumis à un pressurage doux. Le moût, après décantation statique à froid et addition des lies les plus nobles, fermente dans des cuves en acier inoxydable de petite capacité à une température de 14-16 degrés. En fin de fermentation nous procédons à un affinage sur lies fines pendant environ 5 à 6 mois. Après affinage, le vin subit une légère clarification, est mis en bouteille et laissé reposer en bouteille quelques mois avant sa commercialisation.

NOTES DE DÉGUSTATION

À LA VUE – Couleur rose clair, qui avec le temps vire au rose saumoné

AU NEZ – Arôme typique, avec une certaine note fraîche, épicée et florale

EN BOUCHE – Saveur sèche et décisive, avec une bonne structure, élégante mais avec une saveur méditerranéenne

ACCORDS METS

Rosé sec Vin très polyvalent, il s’accorde parfaitement avec les plats à base de poisson, crus ou cuits. Excellent avec des crustacés, des viandes rôties délicates ou des fromages frais et savoureux.

TENEUR EN ALCOOL – TEMPÉRATURE ET MODE DE SERVICE

Vol 13% – Température 12°/14° – Déboucher immédiatement

ADDITIFS/ALLERGÈNES

Contient des sulfites

Les Fiches Techniques des Vins de la Villa Sardini en PDF

Orizzonte Rosa est l’un des vins de la cave Villa Sardini lié au Projet Scipione – Autisme de plus de 18 ans