IL QUADRO D’ORO – ALBA del Corvellaro – Vermentino Candia dei Colli Apuani

Description

Le Vermentino Candia dei Colli Apuani DOC Alba est produit à partir de raisins Vermentino cultivés en agriculture biologique.
Les raisins sont traités en cave avec un pressurage doux et le moût obtenu est placé à une température de 5°C pendant 24 heures.
Une fois le moût décanté, la fermentation commence et se poursuit à 16°C pendant environ 30 jours, puis le vin est conservé sur Lies pendant environ 5 à 6 mois.
Fermentation et vieillissement en acier inoxydable.
ACCORDS METS ET VINS
Les accords vont des entrées aux fruits de mer, en passant par les entrées comme les spaghettis aux palourdes ou les tagliatelles au beurre et à la sauge.
Poissons de mer en général et fromages légèrement affinés.