Description
Lippo
APPELLATION: IGT Toscana Rosso
Zones de production : Toscane – Lucques
CÉPAGES : Merlot et Cabernet Franc
TYPE DE PRODUCTION : Biologique NON Certifié
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE : Vignobles entourant Pieve Santo Stefano, altitude 200-250 m au dessus du niveau de la mer. Sol argilo-limoneux, à réaction neutre à sub-acide, riche en éléments minéraux et pauvre en substance organique. Densité de plantation environ 5 000 pieds/ha
PRODUCTION ANNUELLE: 60q.li/ha
VINIFICATION ET AFFINAGE : Egrappage-foulage, macération pelliculaire entre 20 et 25 jours selon les millésimes avec remontages périodiques et réguliers du moût sur le marc. En plus des remplacements, certains délestages sont pratiqués. Après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique et l’affinage du produit se déroulent en fûts et barriques de chêne français pendant environ 9 à 10 mois. Après quelques mois en acier suite à un affinage en dans des contenants en bois, le vin subit un léger clarification, est mis en bouteille et laissé reposer en bouteille pendant une courte période avant sa commercialisation
NOTES DE DÉGUSTATION
À LA VUE – Couleur rouge rubis, profonde et intense
AU NEZ – Arôme fort, profond et ample, rend hommage à l’expression du Cabernet Franc et du Merlot de Lucques, frais et variétal de mûre rouge et de framboise. Il complète son panorama olfactif grâce à l’utilisation de fûts de chêne de taille moyenne à petite et de barriques de chêne français.
EN BOUCHE – saveur sèche, savoureuse, chaleureuse, avec une excellente structure, avec des tanins denses et bien contrastés par une longue veine acide.
ACCORDS METS
Lippo Igt est un vin rouge sec. Vin structuré et polyvalent, particulièrement adapté aux plats toscans traditionnels à base de viandes rouges et de fromages moyennement affinés.
TENEUR EN ALCOOL – TEMPÉRATURE ET MODE DE SERVICE
Vol 14% – Température : 17°/18° – Déboucher quelques heures avant consommation mais ne pas décanter
ADDITIFS/ALLERGÈNES
Contient des sulfites
Les Fiches Techniques des Vins de la Villa Sardini en PDF
