ORIZZONTE ROSA IGT
DENOMINAZIONE
IGT Toscana Rosato
ZONA PRODUZIONE
Toscana – Lucca
UVAGGIO
100% Syrah
TIPOLOGIA DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
CARATTERISTICHE VIGNETO
Vigneti circostanti la Pieve Santo Stefano. Altitudine m 200-250 s.l.m. Terreno franco-argilloso, con reazione da neutro a sub-acido, ricco in elementi minerali e povero di sostanza organica. Densità dell’impianto circa 5000 ceppi/ha
PRODUZIONE ANNUALE
80 q.li/ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
L’uva, appena raccolta e intera, viene delicatamente trasferita in pressa dove viene sottoposto ad una soffice pressatura. Il mostom dopo decantazione statica a freddo e aggiunta la feccia più nobile, fermenta in serbatoi di piccola capacità di acciaio inox ad una temperatura di 14-16 gradi. Al termine della fermentazione si procede con l’affinamento sulla feccia fine per circa 5-6 mesi. Dopo l’affinamento il vino subisce una leggera chiarifica, imbottigliato e fatto riposare in bottiglia per pochi mesi prima della commercializzazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA – Colore rosa chiaro, che col tempo vira ad un rosa salmone
AL NASO – Profumo tipico, con una certa nota speziata e floreale fresca
AL PALATO – Sapore secco, deciso, di buona struttura, elegante ma dal sapere mediterraneo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Rosato Secco. Vino molto versatile, si abbina perfettamente con pietanze a base di pesce, sia crudo che cotto. Ottimo con crostacei, arrosti di carne delicati o formaggi freschi e saporiti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Vol 13% – Temperatura 12°/14° – Stappare al momento
ALLERGENI
Contiene Solfiti
SCHEDE TECNICHE IN PDF
I Vini di Villa Sardini
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