{"id":8371,"date":"2023-08-09T14:11:20","date_gmt":"2023-08-09T12:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/lovebiowines.com\/product\/cantine-ramarro-vermentino-cuore-di-candia-doc\/"},"modified":"2023-08-09T14:11:20","modified_gmt":"2023-08-09T12:11:20","slug":"cantine-ramarro-vermentino-cuore-di-candia-doc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/produit\/cantine-ramarro-vermentino-cuore-di-candia-doc\/","title":{"rendered":"Cantine Ramarro \u2013 Vermentino Cuore di Candia Doc"},"content":{"rendered":"<h5 class=\"p1\">Vermentino <strong>Cuore di Candia<\/strong> est le <strong>\u00ab\u00a0cru\u00a0\u00bb<\/strong> de Cantine Ramarro, les raisins proviennent exclusivement du vignoble expos\u00e9 sur la mer.<\/h5>\n<h5 class=\"p1\">Le vignoble pr\u00e9sente des caract\u00e9ristiques p\u00e9dologiques particuli\u00e8res : le sol est argileux et riche en pierre et en min\u00e9raux, ce qui, associ\u00e9 \u00e0 l&rsquo;exposition particuli\u00e8re sud-est, conf\u00e8re aux raisins un go\u00fbt incomparable.<\/h5>\n<h5 class=\"p1\">C&rsquo;est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 de pr\u00e9server ces particularit\u00e9s en vinifiant les raisins s\u00e9par\u00e9ment, pour obtenir un vin refl\u00e9tant le plus fid\u00e8lement possible le terroir.<\/h5>\n<h5 class=\"p1\">Comme tous nos vins, le Cuore di Candia a \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9 en <strong>f\u00fbts en b\u00e9ton<\/strong> sans ajout de levures s\u00e9lectionn\u00e9es, mais simplement en ajoutant une partie de notre \u00ab levure m\u00e8re \u00bb \u00e0 la masse.<\/h5>\n<h5 class=\"p1\">Les vendanges ont d\u00e9but\u00e9 \u00e0 la mi-septembre pour attendre que les raisins m\u00fbrissent correctement sans sacrifier leur acidit\u00e9, v\u00e9ritable \u00e2me de nos vins.<\/h5>\n<h5 class=\"p1\">La <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> s&rsquo;est d\u00e9roul\u00e9e lentement, la temp\u00e9rature de fermentation n&rsquo;a jamais d\u00e9pass\u00e9 18 degr\u00e9s. Une fois la fermentation termin\u00e9e, nous avons conserv\u00e9 le vin sur lies nobles en f\u00fbts de b\u00e9ton pendant cinq mois, durant lesquels nous avons effectu\u00e9 un battonnage tous les deux jours.<\/h5>\n<h5 class=\"p1\"><strong>Caratteristiche<\/strong><\/h5>\n<h5 class=\"p1\">Le vin montre imm\u00e9diatement une grande complexit\u00e9 olfactive : min\u00e9raux blancs, agrumes, petites \u00e9pices et herbes m\u00e9dicinales nous ram\u00e8nent imm\u00e9diatement au territoire d&rsquo;origine dont ce vin est le t\u00e9moin le plus authentique. En bouche il y a une grande correspondance avec le nez, le fruit revient et se superpose sur les min\u00e9raux, la dynamique gustative donne de l&rsquo;ampleur au palais, la fra\u00eecheur innerve sa progression donnant de la longueur et de la profondeur jusqu&rsquo;\u00e0 la finale persistante et saline.<\/h5>\n<h5>Accords<\/h5>\n<h5>Excellent \u00e0 l&rsquo;ap\u00e9ritif, mais aussi \u00e0 d\u00e9guster avec des plats de poisson aux saveurs prononc\u00e9es ou avec des charcuteries. Pour les amateurs de musique Jazz, nous proposons de la combiner avec le Be Bop. Pour les palais raffin\u00e9s et exigeants.<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-53\" src=\"https:\/\/lovebiowines.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fascia-italia-1-300x20-1.png\" alt=\"Produits Made in Italy\" width=\"300\" height=\"20\"><\/p>\n<h5>Viticulture h\u00e9ro\u00efque.<\/h5>\n<h5 class=\"p1\">C&rsquo;est le <strong>\u00ab\u00a0cru\u00a0\u00bb <\/strong>de l&rsquo;entreprise, dont les raisins proviennent exclusivement du vignoble expos\u00e9 face \u00e0 la mer.<\/h5>\n<h5 class=\"has-normal-font-size\">Un Vermentino important, qui ne laisse jamais indiff\u00e9rent.<\/h5>\n<p><a href=\"\/?p=2957\">D\u00e9couvrez tous les vins de la Cantine Ramarro !<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1513,"template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_brand":[],"product_cat":[514,498,499],"product_tag":[443],"class_list":{"0":"post-8371","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-doc-candia-colli-apuani-blanc","7":"product_cat-vins-blancs","8":"product_cat-zone-de-production-candia-et-collines-apuanes-blancs","9":"product_tag-vermentino100-fr","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8371\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8371"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8371"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovebiowines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}